Nejnebezpečnější éčka v potravinách
5. února 2014 v 20:23 | L. | VědaKomentáře
[1]: Tak, ono to je v podstatě docela složitá záležitost, ono se v podstatě ani neví, do jaké míry ty aditiva můžou uškodit. Dělají se studie, ale žádná z nich není pořádně potvrzená, v těle probíhá neskutečný množství reakcí a interakcí mezi vším možným zároveň, takže se hodně těžko dokazuje, co vlastně škodí, ale lidi jsou bohužel moc líní naučit se něco z biochemie, tak si radši vymýšlí nesmyslný konspirační teorie, že všechny éčka škodí a že všechno přírodní je v pořádku. Každopádně, u těchto éček je to podezření asi nejoprávněnější, ale hledání ve vědeckých databázích po opravdu přesných datech by vydalo tak na bakalářku :(
[2]: uff, takže naznačuješ že přírodní věci zdravý nejsou? některý? :oo
(můj život byla jedna velká lež.:D)
Tak ony přírodní věci taky obsahují spoustu chemických látek, co mezi sebou různě reagují, některé jsou jedy sami o sobě, třeba rebarbora nebo šťovík obsahuje tu samou látku, která tě zabije když vypiješ fridex. Samozřejmě je tam v dost malé koncentraci, takže by se ti snězením nemělo nic stát, ale těžko říct, jestli by se ti při dlouhodobé konzumaci neudělaly třeba ledvinový kameny. Pak taky spoustu látek v těchto přírodních věcech může reagovat mezi sebou, nebo třeba s nějakým lékem co bereš, třeba na paralen se nesmí pít alkohol a neměl by se jíst česnek, nebo se tam třeba můžou vyskytnout jedy v důsledku působení třeba nějaké plísně. A zároveň spoustu aditiv jsou látky co se vyskytujou běžně i v přírodních látkách, vitamín C má taky označení jako E. Ale platí to tak, že u těch jedů v potravinách se nějaký účinky projeví až při dlouhodobé konzumaci, u těch éček to je taky tak, ono tak nějak je asi nejlepší z toho nešílet a vyhýbat se jenom těm opravdu levným potravinám, kde vidíš, že to opravdu nebude nic zdravýho. S dobře vyvinutým pudem sebezáchovy by se ti nic stát nemělo :)
Tak teď už vážně nevím, co mám jíst...
Dobrý den, je možné aby plněné bramborové knedlíky s uzeninou a zelím tento oběd obsahoval. 3x E250, 3x E301, 3x E450, 3x E451, 2x E150d, 2x E407a, 1x E508, 1x E1420, 1x E160c, 1x E415, 1x E316, 1x E331, 1x E621, 1x E1414. Je to vůbec zdravé. Předem děkuji za odpověď. Moflár z Krupky
[6]: Zdravím, chtělo to hodně vyhledávání, ale ty látky co to obsahuje jsou:
E250 - to je dusitan, o kterém píšu, může být karcinogenní, ale při dostatečném přiíjmu vitamínu C se karcinogenní produkt rozkládá, dusitan se přidává snad ko každé uzeniny proto, aby tam nemohla vzniknout plíseň, co produkuje botulotoxiny, takže se mu v podstatě vyhnout nedá
E301 je právě ten vitamín C, co se tam přidává kvůli dusitanu
E450 a E451 jsou fosforečnany, co fungují jako konzervany. Ty mohou odvápňovat kosti při nadměrném přijmu
E150d je karamel s amoniak-sulfitovým aditivem, je tam jenom kvůli barvě a žádné negativní účinky se u toho aditiva neprokázaly
E407 je přírodní polysacharid určený k zahušťování, škodlivý by být neměl
E508 je chlorid draselný, v dávkách, v jakých se dává do potravin je neškodný
E1420 je škrob, ten je v pohodě
E160c je barvivo z papriky
E415 je další přírodní sacharid, taky neškodný
E316 je antioxidant bez vedlejších účinků
E331 je sůl kyseliny citronové, ta je taky neškodná
E621 je pak glutaman, o něm se často mluví jako o strašáku, ale chybí pro to přesvědčivé důkazy, nedoporučuje se pro jistotu malým dětem, ale pravděpodobně v dávkách přijímaných v potravě je bezpečný, on se vyskytuje přirozeně i v některých řasách nebo sýrech
E1414 je škrob nastavený kyselinou fosforečnou, která ve vysokých množstvích může odvápňovat kosti
Celkem vzato, vypadá to děsivě, ale většina z těch věcí je přírodní a je tam jen pár přísad, které by mohly být potenciálně problémové, takže si myslím, že to není ani zdaleka tak nebezpečné a nemusíte se toho bát. Jsou tam dusitany, ale ty jsou snad všude v mase a pokud budete mít dostatečný příjem vitamínu C třeba ze zeleniny a ovoce, nebude to žádný problém. Jediný další problém jsou pak ty fosforečnany, ale nemyslím si, že by to odvápňování kostí bylo nějak akutní, pokud to nebudete zapíjet litrem Coca-Coly.
no tak tohle je docela síla.
tvůj článek mě tak nějak dokopal k rozhodnutí, že nejspíš budu jíst jen hlínu..
jenže pak jsem si uvědomila, že bych se asi otrávila prozměnu díky pesticidům, takže člověk si fakt nevybere, fňuk.
Každopádně další super článek!